Fenchel ganz
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Kochen mit Fenchelsamen:
Fenchelsamen machen sich sehr gut in fettreichen und schwer verdaulichen (blähenden) Speisen. Denn einerseits kurbelt Fenchel die Fettverbrennung im Körper an, andererseits wirkt er einem Völlegefühl entgegen. Je länger Sie Fenchelsamen mitkochen, ein desto intensiveres Aroma geben sie ab. Sie schmecken unter anderem gut zu Fisch, Lamm, Geflügel, Hülsenfrüchten, Kohl und Kartoffeln.
Typische Gerichte mit Fenchelsamen:
Fenchelsaat rundet nicht nur Roggenbrot ab, sondern auch Hochprozentiges wie Absinth und Pastis. Die Samen gehören auch unbedingt in Mukhwas - eine indische/pakistanische Würzmischung zur Verdauungshilfe und Atemerfrischung, die man nach dem Essen zerkaut. Auch die Genfer Longeole, eine Schweizer Rohwurst, enthält traditionellerweise Fenchelsaat.
Tipp vom Kochprofi:
Kartoffelpuffer schmecken besonders lecker, wenn Sie ein paar im Mörser zerstoßene Fenchelsamen zur Kartoffelmasse geben (ca. 1 EL für 4 Portionen).
Zutaten
Fenchel
Information
Füllmenge: 0.0300kg
Gebinde: Weißblechdose
Artikelnummer: 4027900442279
Hersteller
FUCHS Fuchs GmbH & Co. KG, Dieter-Fuchs-Straße 10, 49201 Dissen
Nährwerte
| Durchschnittliche Nährwerte | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1902 kJ456 kcal |
| Fett | 22.3 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
davon Zucker | 37.7 g |
| Eiweiß | 17.3 g |
| Salz | 0.2 g |
