Nelken ganz

Nelken oder Gewürznelken, die übrigens mit den gleichnamigen Blumen nicht verwandt sind, verbreiten einen warm-aromatischen blumigen Duft und bringen süßliche Würze und manchmal sogar brennende Schärfe auf den Teller.

Kochen mit Gewürznelken:
Der intensive Geschmack von Gewürznelken neigt dazu, den Geschmack anderer Zutaten zu überdecken. Vorsichtig dosiert, bereichern die getrockneten Blütenknospen kräftige Schmorgerichte (z.B. Sauerbraten), dunkle Saucen, deftige Suppen und würzige Marinaden sowie Weihnachtsgebäck und Punsch.

Typische Gerichte mit Gewürznelken:
In Nürnberger Lebkuchen, orientalischem Chai-Tee, Rotkohl, Glühwein, Pflaumenkompott und Pflaumenmus darf das unverwechselbare Aroma von Gewürznelken ebenso wenig fehlen wie in klassischen Currymischungen.

Tipp vom Kochprofi:
Würzzitrone mit Doppelnutzen: Wickeln Sie zwei oder drei frische Lorbeerblätter um eine unbehandelte Zitrone und stecken Sie die Blätter mit Gewürznelken fest. Die würzig aufgepeppte Zitrusfrucht schmeckt nicht nur gut als Beigabe in Schmorgerichten, sondern fungiert auch als natürlicher Raumlufterfrischer.