Rosmarin geschnitten

Rosmarin duftet ein wenig nach Kiefer und Weihrauch und besitzt einen leicht harzigen, sehr aromatisch-würzigen und herben Geschmack, der ein wenig an Kampfer und Eukalyptus erinnert. Vor allem in Italien und in Südfrankreich bereichert das immergrüne Küchenkraut zahlreiche kulinarische Genüsse - entweder solo oder auch als Bestandteil der klassischen Kräuter der Provence und italienischer Kräutermischungen.

Kochen mit Rosmarin:
Rosmarin mag es sowohl herzhaft als auch süß. Er passt perfekt zu Lamm, Geflügel, Käse, Tomaten und Kartoffeln, versteht sich aber auch mit Apfel blendend (Tipp: Apfelgelee mit Rosmarin). Rosmarin harmoniert übrigens bestens mit Orange, Zitrone und Olivenöl und Knoblauch.

Typische Gerichte mit Rosmarin:
Rosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen, Rosmarinhonig zu Desserts oder Ziegenkäse, Lamm mit Rosmarin, Kräuterbutter oder Antipasti - das im Mittelmeerraum wild wachsende Kraut bringt Urlaubsduft mit!

Tipp vom Kochprofi:
Mögen Sie es gern herzhaft? Dann geben Sie doch etwas gemahlenen oder geschnittenen Rosmarin in den selbstgemachten Teig für Pizza oder mediterrane Tartes/Quiches.