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Szechuanpfeffer ganz

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 € 3,893.89 €
20.0 g Weißblechdose (19,45 € / 100 Gramm)

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Aromen-Akkord: Szechuanpfeffer schmeckt salzig, bitter, süß und sauer. Dazu kommt noch eine spektakulär prickelnde Schärfe. Ein Geschmackserlebnis mit Raffinesse. Seinen Ursprung hat der Szechuan Pfeffer in Nordchina, Japan und Korea. Auch heute sind dies noch die Hauptanbaugebiete. Die Kapselfrüchte werden im Herbst geerntet und getrocknet. Nachdem die Früchte sich geöffnet haben, werden die Samen abgesiebt, da diese sehr bitter schmecken. Sein außergewöhnliches Aroma kommt am besten zur Geltung, wenn man ihn frisch mahlt. Er würzt Brühen, Wok-Gerichte, feurige Dips, Gegrilltes aber auch Schokoladendesserts.

Anwendung: Szechuan Pfeffer kann ähnlich wie schwarzer Pfeffer verwendet werden. Auf Grund der hohen Intensität sollte er jedoch sparsam dosiert werden.

Tipp: In der Pfanne ohne Öl kurz geröstet und in einem Mörser zerstoßen, entfaltet er ein besonderes Aroma.

Lagerung: Trocken, Kühl, luftdicht und lichtgeschützt aufbewahren.

Zutaten

Szechuanpfeffer

Information

Füllmenge: 20g

Gebinde: Weißblechdose

Artikelnummer: 4027900444860

Hersteller

FUCHS Fuchs GmbH & Co. KG, Industriestraße 25, 49201 Dissen

Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Brennwert 1172 kJ
283 kcal
Fett 6.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.3 g
Kohlenhydrate 24.8 g
davon Zucker
1.7 g
Eiweiß 10.7 g
Salz 2.5 g
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